こんにちは。
休みあけのBitteです。

ずいぶん前に購入した本
「アコルトのパン」松尾雅彦 著　

ビギナーさんにも解り易いよう
親切丁寧に書かれています。

bakerは 定期的に本棚を整理するのですが
この本は手放せない。

ライ麦パンに力を入れていた頃に
手に入れたもの…
でも、折に触れ開く。

気持ちが基本に立ち返る。

きっとこの本は、私の〝よりどころ〟
なのかも知れません。


・・・・・・・　　

４月２６日(日)　は…

全粒粉パン(100％)は 間に合いません。

ヨーグルト仕立てのライ麦のパン(５０％)が
メインになります。

ほか、
まめぱん、コーンブレッド…黄色い生地のパン
が並びます。
何故に黄色いの？
小麦粉が黄色いから！

この、
まめぱんやコーンブレッドの小麦粉は
セモリナ粉と言ってパスタに使われます。

白い小麦粉よりも
幾らかGI値が低いのだそうです。

だからと言って食べ過ぎは厳禁⚠️ ですょ！

今日も、健康と美味しいを考えるBitte
なのでした。