小さい店の大きなこだわり
- 〝さとう〟さんline upではライ麦５７％のパンが多いBitteです。 だったらコレは〝健康パン〟なのか？考えてみました。最近は、喜んで貰いたい一心でフ...
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2026/05/16 12:292026年５月雑記 - からだに美味しい改めまして、ライ麦入りパンがメインになっているBitteです。別に、こうする積もりでこうなったワケではありません。柔らかくて甘いパンも焼けま...
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2026/05/13 13:042026年５月雑記 - 狭小店舗ゆえに気温が上がって参りました。昨年５月の大型連休は一っ飛びに真夏がやって来たようにずいぶん暑かったことを思い出します。で、今年もまた昨年ほどでは...
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2026/05/12 15:302026年５月雑記 - パンの神様が降りて来た？目には青葉、山ほととぎす 初鰹。まさに、山口素堂の句がぴったりの季節ですね。初鰹よりも、秋の戻り鰹のほうが身が引き締まり脂乗りが良く美味しい...
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2026/05/09 13:122026年５月雑記 - 楽しんでいますか〜⁉️大型連休を楽しんでいますか？当初のパッとしない天気予報は良い意味ではずれ 汗ばむ気温と陽射し☀️ 2026年のGWは今回限り。楽しんでくださ...2026/05/05 15:432026年５月雑記
- 〝変えない〟ってムズカシイ…いきなりですが…気まぐれのbakerです。と、言うことから今日のタイトルが決まりました。今週は…とか言いながら2日目には違うmenuに変わる...2026/05/01 07:102026年５月menu
- 臨時休業が多過ぎる件近頃、特に頻繁にスケジュール変更があるBitteです。申し訳ございません。しかも、臨時休業が多過ぎます。baker自身も強く思います。本当に...2026/04/28 15:342026年４月menu
- der Akkord に学ぶこんにちは。休みあけのBitteです。ずいぶん前に購入した本「アコルトのパン」松尾雅彦 著 ビギナーさんにも解り易いよう親切丁寧に書かれて...
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2026/04/25 12:102026年４月menu - 新しい❓️製法これを新しいと言うのか？詳しくは知りませんが…Bitte的には〝新しい〟と感じたのでお知らせ方、投稿します。つまんねぇ話ですがご一読ください...2026/04/22 15:042026年４月menu
- ん⁉️ やってシマッタ💦のっけから済みません🙇♀️だいたい午後から、明日、明後日の数種類の生地仕込みをするBitteです。で…気づいたらどれもこれも〝１日足りない...
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2026/04/21 16:522026年４月menu
