はい❗️
今日のタイトルは、誰方のことでもございません。
Bitte自身のことです。

勘違いをなさいませんよう お願いいたします。

・・・・・・・

ずっと、ずっと前から
同じセリフを言い続けて来たような気がします。

〝ライ麦パンと言っても酸っぱくないんです〟

ナントカの一つ覚えでやって参りました。

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だいたい
〝ライ麦パンってものは酸味が旨い〟って〜もんだ。

はい、そうです。

ほんのり酸味が効いたパンは絶妙に美味しい😋

しかしその酸味が、時に仇となってしまう。

パンが酸っぱいなんて、腐ってんじゃねぇ〜の❓
とまで、言われてしまう…。

知らないとは怖いもの…。

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つ〜んと若干の酸味が香る
ライサワー種の健康状態を確認しながら思う。

この香りを生かしてこそ…じゃ。

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これから少しずつ
酸味を感じるライ麦のパンを
line upに入れて行こうと思います。

〝酸味があってこそライ麦パン〟がお好みの方
お待たせいたしました。

今まで、ご贔屓を賜りましたお客さま
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。